Balde Espumante Aquarela Brasileiro Casa Perini c7 Garrafas de 750ml
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BR — BALDE C/ 7 GARRAFAS DE 750 ml — VOL. 7,5%
ESPUMANTE MOSCATEL ROSÉ AQUARELA — CASA PERINI
"Vinho bom não precisa ser caro — precisa ser bem escolhido e bem harmonizado."
"O Aquarela é aquele espumante que não passa despercebido. Primeiro conquista pelos olhos, com sua delicada tonalidade rosada e reflexos alaranjados. Depois, surpreende pelo perfume: flores, cítricos e nuances de morango aparecem de maneira extremamente convidativa. Na boca, encontramos a assinatura dos grandes Moscatéis: doçura, frescor e muita expressão aromática. O Moscato Branco e o Moscato Giallo contribuem para o perfil floral e frutado, enquanto o Moscato de Hamburgo participa da identidade rosada e acrescenta personalidade ao conjunto. É um espumante feito para quem gosta de celebrar sem complicação. Leve, doce, refrescante e sedutor, combina especialmente bem com entradas doces, frutas, geleias e sobremesas. E quando chega à mesa dentro de um balde com sete garrafas, deixa de ser apenas uma bebida: transforma-se em uma experiência." Sommelier Kayton
1. CASA PERINI AQUARELA MOSCATEL ROSÉ
O Casa Perini Aquarela é um Espumante Moscatel Rosado, elaborado a partir de um blend de três variedades de Moscato:
Moscato Branco
Moscato Giallo
Moscato de Hamburgo
Apresenta coloração rosácea com reflexos alaranjados, formando uma delicada coroa de espuma branca.
No aroma, destaca-se por um verdadeiro coquetel floral e frutado, com notas de jasmim, tangerina, pomelo e morango.
Na boca, apresenta sabor doce e sedutor, equilibrado pelo frescor, deixando um final convidativo e agradável.
E O NÚMERO PARA DESTACAR:
7 × 750 ml = 5.250 ml
5,25 LITROS DE AQUARELA NO BALDE
Quantidade: 7 garrafas
Volume individual: 750 ml
Volume total: 5,25 litros
Teor alcoólico: 7,5% vol.
Tipo: Espumante Moscatel Rosado
Uvas: Moscato Branco + Moscato Giallo + Moscato de Hamburgo
Região: Vale Trentino — Farroupilha/RS
Açúcar residual: 82 g/L
pH: 3,15
FICHA TÉCNICA
Características Principais
Produtor: Casa Perini
Origem: Vale Trentino — Farroupilha, Rio Grande do Sul, Brasil
Categoria: Espumante Moscatel Rosado
Classificação: Doce
Método/categoria de elaboração: tomada de espuma em autoclaves, conforme ficha oficial da Casa Perini
Volume: 750 ml por garrafa
Quantidade no balde: 7 garrafas
Volume total: 5,25 litros
Teor alcoólico: 7,5% vol.
Uvas: Moscato Branco, Moscato Giallo e Moscato de Hamburgo
Açúcar residual: 82 g/L
pH: 3,15
Temperatura sugerida de serviço: aproximadamente 6–8 °C.
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2. TERROIR E VITICULTURA
O Aquarela é produzido no Vale Trentino, em Farroupilha, na Serra Gaúcha.
A região é tradicional na elaboração de espumantes brasileiros e possui condições que favorecem a preservação de acidez e frescor, elementos fundamentais para equilibrar a doçura característica do estilo Moscatel.
Características dos vinhedos
Solo: argilo-arenoso
Densidade de plantio: aproximadamente 3.500 plantas/hectare
Produção: aproximadamente 15 toneladas/hectare
Colheita: manual
Condução: espaldeira em forma de Y
Material vegetal: mudas certificadas.
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3. AS UVAS
3.1. MOSCATO BRANCO
É uma das bases aromáticas do Aquarela.
Contribui para:
Flores
Frutas
Aromaticidade
Frescor
Elegância
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3.2. MOSCATO GIALLO
Contribui para a expressão aromática e frutada do conjunto.
Pode reforçar características cítricas e florais, ajudando a construir um espumante muito perfumado.
No corte:
Aroma + fruta + frescor
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3.3. MOSCATO DE HAMBURGO
Aqui está um dos grandes segredos do Aquarela.
Além da contribuição aromática e frutada, o Moscato de Hamburgo participa da característica visual rosada do espumante.
É justamente essa variedade que ajuda a diferenciar o Aquarela visualmente de um Moscatel Branco tradicional.
No corte:
Cor + fruta + personalidade
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Comentário Sommelier Kayton
"O interessante deste blend é que não estamos simplesmente adicionando cor ao espumante. Estamos trabalhando com três Moscatos que participam da construção aromática e sensorial do vinho, enquanto o Moscato de Hamburgo ajuda a trazer essa identidade rosada tão característica do Aquarela."
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4. VINIFICAÇÃO
4.1. PRIMEIRA ETAPA — SELEÇÃO
Os cachos passam por seleção manual.
A escolha cuidadosa da matéria-prima é fundamental para preservar o potencial aromático das uvas.
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4.2. SEGUNDA ETAPA — PRENSAGEM
É realizada a prensagem direta dos cachos inteiros.
O mosto obtido é imediatamente resfriado, procedimento que busca impedir o início da fermentação alcoólica.
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4.3. TERCEIRA ETAPA — TOMADA DE ESPUMA
A tomada de espuma é realizada em autoclaves.
A fermentação alcoólica ocorre durante aproximadamente 25 dias.
Após o engarrafamento, o espumante é liberado para comercialização.
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5. POR QUE O AQUARELA É ROSÉ?
Essa é uma ótima pergunta para explicar ao cliente.
O Aquarela não é simplesmente um Moscatel Branco ao qual se adicionou cor.
Sua composição inclui:
MOSCATO BRANCO
MOSCATO GIALLO
MOSCATO DE HAMBURGO
O Moscato de Hamburgo, uma variedade tinta, participa da característica tonalidade rosada do espumante.
Por isso, o Aquarela consegue unir:
Aromaticidade dos Moscatos
Doçura característica
Frescor
Coloração rosada
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6. MÉTODO — EXPLICANDO DE FORMA FÁCIL
A tomada de espuma do Aquarela ocorre em autoclaves.
Durante aproximadamente:
25 DIAS
ocorre o processo fermentativo.
O resultado é um espumante que preserva muito bem a identidade aromática das uvas.
E O QUE ISSO ENTREGA NA TAÇA?
Aromas intensos
Frutas
Flores
Doçura
Frescor
Borbulhas
Baixo teor alcoólico
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7. HARMONIZAÇÃO
O Aquarela é especialmente interessante quando combinado com alimentos que acompanhem ou façam contraste com sua doçura.
Harmonizações indicadas pela Casa Perini:
Canapés
Entradas com frutas
Entradas com geleias
Sobremesas à base de creme
Tortas de frutas
E PODE IR ALÉM:
Cheesecake
Salada de frutas
Torta de morango
Pavlova
Doces com frutas vermelhas
Queijos azuis
Tábuas de frutas
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8. A REGRA DE OURO DA HARMONIZAÇÃO
O VINHO DEVE SER MAIS DOCE QUE A SOBREMESA.
Essa regra é importantíssima.
Se a sobremesa for excessivamente doce, o Aquarela poderá parecer menos doce e perder parte de seu equilíbrio.
Por outro lado:
DOCE + ACIDEZ + FRUTA
criam uma combinação extremamente agradável.
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PELO SOMMELIER KAYTON
ANÁLISE VISUAL
COR
Rosácea, com reflexos alaranjados.
BRILHO
Brilhante e jovem.
PERLAGE
Delicado e persistente.
ESPUMA
Forma uma delicada coroa de espuma branca, criando um contraste muito bonito com o líquido rosado.
ASPECTO GERAL
Delicado
Romântico
Festivo
Jovial
Convidativo
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O QUE OBSERVAR NA DEGUSTAÇÃO
COR
Observe a tonalidade rosada e os reflexos alaranjados.
PERLAGE
Observe a formação e persistência das borbulhas.
ESPUMA
Observe a formação da coroa branca sobre o vinho.
LIMPIDEZ
Observe o brilho e a transparência do espumante.
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ANÁLISE OLFATIVA
Aqui está uma das maiores atrações do Aquarela.
FLORES
Jasmim
FRUTAS CÍTRICAS
Tangerina
Pomelo
FRUTAS VERMELHAS
Morango
O resultado é um perfil:
Floral
Cítrico
Frutado
Aromático
Jovial
Sedutor
Comentário Sommelier Kayton
"O Aquarela é quase uma experiência perfumada. O jasmim aparece com delicadeza, os cítricos trazem vivacidade e o morango conversa diretamente com a identidade rosada do espumante. É um vinho que convida pelo nariz antes mesmo do primeiro gole."
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ANÁLISE GUSTATIVA
ATAQUE
Doce, macio e sedutor.
ACIDEZ
Fresca e essencial para equilibrar o açúcar.
CORPO
Leve.
TEXTURA
As borbulhas proporcionam vivacidade e ajudam a deixar a experiência mais refrescante.
DOÇURA
Marcante, característica do estilo Moscatel.
EQUILÍBRIO
A grande chave está na relação:
DOÇURA + ACIDEZ + EFERVESCÊNCIA
FINAL
Frutado, doce, fresco e convidativo.
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A EXPERIÊNCIA NA TAÇA
Imagine:
O balde chegando à mesa.
Sete garrafas bem geladas.
A primeira garrafa sendo aberta.
A taça recebendo aquele líquido rosado.
A espuma branca formando uma pequena coroa.
A luz refletindo na cor.
O aroma de jasmim chegando.
Depois, tangerina.
Pomelo.
Um toque de morango.
E então o primeiro gole:
doce...
fresco...
frutado...
Características
