Balde Espumante Brut Brasileiro Casa Perini c7 Garrafas de 750ml

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BR KIT C/ 7 Garrafas de 750ml - Vol. 12,0%

ESPUMANTE  Brut Brasileiro  - Casa Perini  

-“ Vinho bom não precisa ser caro — precisa ser bem escolhido e bem harmonizado." Sommelier Kayton - "Um espumante brasileiro de proposta jovem, fresco e gastronômico. Sua força está no equilíbrio entre acidez, fruta, efervescência e facilidade de consumo. A Chardonnay contribui para estrutura e volume, enquanto o Riesling Itálico reforça o frescor e a vivacidade. É um espumante que demonstra muito bem como o Brasil, especialmente a Serra Gaúcha, possui condições extremamente favoráveis para a elaboração de espumantes de qualidade. Não é necessário procurar nele uma complexidade exagerada. Sua proposta é outra: frescor, fruta, equilíbrio e versatilidade à mesa."

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1. Casa Perini Brut é um espumante de perfil fresco, frutado e jovial, com boa acidez, perlage fino e intenso e excelente vocação gastronômica. Sua elaboração pelo Método Charmat reforça a proposta de um espumante jovem e acessível, ideal para recepções, celebrações, aperitivos e acompanhamento de uma ampla variedade de pratos.

Ficha técnica

Características Principais

Produtor: Casa Perini

Origem: Vale Trentino – Farroupilha, Rio Grande do Sul, Brasil

Tipo: Espumante Natural Branco Brut

Método: Charmat (segunda fermentação realizada em grandes tanques de inox).

E o número para destacar:

7 × 750 ml = 5.250 ml = 5,25 litros de espumante no balde.

Volume: 750 ml por garrafa

Quantidade no balde: 7 garrafas

Volume total: 5,25 litros

Teor alcoólico: 12% vol.

Uvas: Chardonnay + Riesling Itálico

Açúcar residual: 11 g/L

pH: 3,30

Perfil sensorial

Visual: amarelo-palha, com perlage fino e intenso e espuma cremosa.

Aromas: flores brancas, pera, abacaxi e maçã verde.

Boca: fresco, jovial, estruturado e com boa acidez.

Harmonização

A própria Casa Perini recomenda:

Saladas • queijos • peixes defumados • carnes brancas

É um espumante bastante versátil para aperitivo, recepção e gastronomia leve.

1.“Produtor”

A Casa Perini informa que a segunda fermentação/tomada de espuma ocorre pelo método Charmat durante 75 dias, seguida de 45 dias de repouso na garrafa antes da rotulagem e expedição.

2.TERROIR E VITICULTURA

A Casa Perini está localizada no Vale Trentino, em Farroupilha, na Serra Gaúcha, uma das regiões mais tradicionais da vitivinicultura brasileira.

As características da região favorecem a produção de vinhos e espumantes marcados pelo frescor e pela boa acidez, características importantes para a elaboração de espumantes.

2.1. Características dos vinhedos

Solo: argilo-arenoso

Densidade de plantio: aproximadamente 3.500 plantas/hectare

Produção: aproximadamente 8 toneladas/hectare

Colheita: manual

Condução: espaldeira em forma de Y

Material vegetal: mudas certificadas

3. AS UVAS

3.1. CHARDONNAY

A Chardonnay contribui para a estrutura, volume de boca, fruta e elegância do espumante.

Pode apresentar características de frutas de polpa branca e tropical, dependendo do ambiente e do processo de elaboração.

3.2. RIESLING ITÁLICO

O Riesling Itálico contribui principalmente para o frescor, acidez e vivacidade do corte.

Sua participação ajuda a construir um espumante de perfil leve, fresco e aromático.

Comentário Sommelier Kayton

"Temos aqui um corte pensado para equilíbrio. A Chardonnay contribui para estrutura e fruta, enquanto o Riesling Itálico reforça a acidez e a vivacidade. O resultado é um espumante jovem, fresco e bastante versátil à mesa."

4. VINIFICAÇÃO

4.1. Primeira etapa — Seleção

Os cachos passam por seleção manual antes do processamento.

4.2. Segunda etapa — Prensagem

É realizada a prensagem direta dos cachos inteiros.

Esse procedimento permite uma extração mais delicada do mosto, evitando uma extração excessiva de compostos das partes sólidas da uva.

4.3. Terceira etapa — Fermentação alcoólica

A fermentação é realizada com leveduras selecionadas e temperatura controlada em aproximadamente 16 °C.

5. MÉTODO CHARMAT

O Casa Perini Brut é elaborado pelo método Charmat.

Neste método, a segunda fermentação ocorre em grandes tanques pressurizados, e não individualmente dentro de cada garrafa.

A tomada de espuma permanece durante aproximadamente 75 dias.

Após o engarrafamento, o produto permanece aproximadamente 45 dias em repouso antes da rotulagem e expedição.

Curiosidades

• EXPLICANDO
• Método Charmat:
• Segunda fermentação em tanque.
• Método Tradicional:
• Segunda fermentação dentro da própria garrafa.
• É importante destacar que o método de elaboração não determina sozinho a qualidade do espumante. Cada método oferece características diferentes e pode ser utilizado para alcançar determinado estilo.

Pelo Sommelier:

ANÁLISE VISUAL

Cor: amarelo-palha.

Brilho: brilhante e límpido.

Perlage: fino e intenso.

Espuma: formação cremosa.

Aspecto geral: jovem, brilhante e refrescante.

O que observar na degustação:

COR
Intensidade e tonalidade.

PERLAGE
Tamanho, quantidade, velocidade e persistência das borbulhas.

ESPUMA
Formação, textura e persistência.

LIMPIDEZ
Transparência e brilho do vinho.

ANÁLISE OLFATIVA

O perfil aromático é predominantemente jovem, frutado e floral.

Aromas principais

Frutas

Maçã verde

Pera
Abacaxi

Flores

Flores brancas

Perfil aromático

Jovem
Frutado
Floral
Fresco
Delicado

Comentário Sommelier Kayton

"É um espumante de perfil jovem e aromático. A proposta está na preservação da fruta, do frescor e da vivacidade, características que combinam muito bem com o método de elaboração utilizado."

ANÁLISE GUSTATIVA

Ataque

Fresco, vivo e agradável.

Acidez

Boa acidez, responsável pela sensação de frescor e pela capacidade gastronômica do espumante.

Corpo

Leve a médio, com boa estrutura para a categoria.

Textura

A presença do dióxido de carbono proporciona sensação de vivacidade e contribui para uma textura agradável e cremosa.

Final

Fresco, jovial e gastronômico.

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⚠️ Atenção

A imagem do produto é ilustrativa e pode sofrer variações.

A safra pode variar conforme disponibilidade em estoque.

Produto destinado a maiores de 18 anos.