Vinho Tinto Francês Bourgogne Côte D'Or Pinot Noir Philippe Girard 750ml

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VINHO TINTO FRANCÊS BOURGOGNE CÔTE D’OR | 2024

PINOT NOIR — PHILIPPE GIRARD

França | Borgonha | Côte d’Or | Pinot Noir | 750 ml | 12,5% Alc.

FICHA TÉCNICA

Produtor: Philippe Girard

País: França

Região: Bourgogne — Côte d’Or

Denominação: Bourgogne Côte d’Or

Casta: Pinot Noir

Tipo: Vinho Tinto

Volume: 750 ml

Safra: 2024

Volume Alcoolico: 12,5%

A BORGONHA

Falar de Borgonha é falar de uma das regiões mais emblemáticas do mundo quando o assunto é Pinot Noir. Localizada no centro-leste da França, a região construiu sua reputação através de uma viticultura profundamente ligada ao conceito de terroir. Aqui, pequenas diferenças de solo, exposição solar e localização podem produzir vinhos com personalidades muito diferentes.

É justamente essa valorização do lugar que tornou a Borgonha uma referência mundial para entender que, no vinho, não é apenas a uva que importa — o lugar onde ela nasce também conta uma história.

CÔTE D’OR

A Côte d’Or é o coração da Borgonha vitivinícola e se divide principalmente em duas grandes áreas: Côte de Nuits e Côte de Beaune.

A Côte de Nuits é mundialmente famosa por seus grandes Pinot Noir, enquanto a Côte de Beaune reúne importantes referências tanto de tintos quanto de brancos.

O nome Côte d’Or pode ser traduzido como “Encosta Dourada”, uma referência à luminosidade das encostas durante determinadas épocas do ano. É uma faixa relativamente estreita de vinhedos, mas de enorme importância histórica e econômica para a viticultura francesa.

CLIMA

A Borgonha possui um clima de influência continental, com estações bem definidas, invernos frios e verões relativamente quentes. Para a Pinot Noir, o equilíbrio climático é fundamental: a variedade amadurece relativamente cedo e é sensível às condições do ambiente.

O desafio do viticultor é conseguir maturação suficiente para desenvolver aromas e sabores sem perder a acidez, uma das características fundamentais dos grandes Pinot Noir.

SOLO E TERROIR

Aqui está uma das grandes estrelas da Borgonha: o solo.

A Côte d’Or apresenta grande diversidade geológica, mas os solos calcários e argilo-calcários possuem enorme importância. A combinação entre calcário, argila, drenagem, exposição das encostas e microclima cria diferentes condições para as vinhas.

É por isso que a Borgonha é um dos melhores exemplos mundiais do conceito de terroir: dois vinhedos relativamente próximos podem produzir vinhos perceptivelmente diferentes.

A UVA — PINOT NOIR

A Pinot Noir é uma das castas mais fascinantes e delicadas do mundo.

Possui casca relativamente fina, por isso normalmente não produz a mesma intensidade de cor encontrada em variedades como Cabernet Sauvignon ou Syrah. Em compensação, pode apresentar enorme complexidade aromática e elegância.

Seus aromas podem lembrar cereja, morango, framboesa, ameixa vermelha, flores, especiarias e, com a evolução, notas terrosas, de folhas secas e cogumelos.

Na Borgonha, a Pinot Noir encontra uma de suas expressões mais clássicas.

ANÁLISE SENSORIAL

Visual: espere uma coloração rubi a rubi translúcida, característica bastante comum da Pinot Noir. Não se assuste com a menor intensidade de cor: na Borgonha, cor não é sinônimo de qualidade ou concentração.

Olfativo: apresenta perfil delicado e elegante, com possibilidade de aromas de frutas vermelhas, cereja, framboesa e notas florais, acompanhados por nuances terrosas e especiadas conforme o vinho evolui.

Gustativo: a Pinot Noir costuma apresentar acidez viva, taninos finos e corpo de médio para leve, com uma textura sedosa e final marcado pelo frescor. É um vinho cuja elegância está mais na precisão e no equilíbrio do que na potência.

HARMONIZAÇÃO

Aqui temos um verdadeiro coringa gastronômico.

A acidez e os taninos delicados da Pinot Noir combinam muito bem com:

• Pato assado, aves, coelho, carne suína, risotos, massas com cogumelos, cogumelos salteados, salmão, atum e queijos de média intensidade.

Uma harmonização clássica e maravilhosa é Pinot Noir com cogumelos, porque as notas terrosas presentes tanto no prato quanto no vinho podem criar uma ponte aromática muito interessante.

Também é uma excelente escolha para pratos em que um vinho muito encorpado acabaria dominando a comida.

CURIOSIDADE — A MAGIA DA PINOT NOIR

A Pinot Noir é uma das castas que melhor demonstra uma ideia fundamental do mundo do vinho:

“Menos intensidade visual não significa menos complexidade.”

Um Pinot Noir pode parecer delicado na taça e, ao mesmo tempo, apresentar uma enorme variedade de aromas e sensações.

É também uma das grandes responsáveis pela fama mundial da Borgonha e uma das castas utilizadas na produção dos grandes Champagnes, quando vinificada em branco.

COMO SERVIR

Para valorizar suas características, sirva levemente refrescado, aproximadamente entre 14 °C e 16 °C.

Uma taça de tinto com bojo adequado ajuda a concentrar os aromas delicados da Pinot Noir.

E aqui vale uma dica de sommelier: não sirva Pinot Noir excessivamente quente. O álcool pode aparecer mais e a delicadeza aromática da variedade pode ser prejudicada.

COMENTÁRIO DO SOMMELIER KAYTON

“Meus jovens, aqui temos uma verdadeira aula de terroir dentro da taça. A Pinot Noir não precisa chegar com uma cor quase preta para mostrar personalidade. Pelo contrário: sua elegância está justamente nessa transparência, na acidez, nos taninos finos e nos aromas delicados. E quando falamos em Borgonha, estamos falando de uma região onde o lugar pode ser tão importante quanto a própria uva. É vinho para observar, cheirar, provar e conversar.” Sommelier Kayton Leandro Amâncio

POR QUE VALE A PENA CONHECER?

Porque o Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir Philippe Girard é uma oportunidade de entrar no universo da Borgonha através de uma das suas maiores protagonistas. É um vinho que permite compreender conceitos fundamentais da cultura francesa do vinho: terroir, elegância, acidez, equilíbrio e expressão do lugar. E talvez essa seja a maior lição da Pinot Noir:

• Nem todo grande vinho precisa gritar. Alguns simplesmente sussurram — e você precisa estar atento para escutar.

Vinho bom não precisa ser caro — precisa ser bem escolhido e bem harmonizado.

⚠️ ATENÇÃO

A imagem do produto é ilustrativa e pode sofrer variações.

A apresentação do balde e sua composição podem variar conforme disponibilidade de estoque.

A safra/lote pode variar conforme disponibilidade.

Produto destinado a maiores de 18 anos.

Beba com moderação. Se beber, não dirija.