Vinho Tinto Italiano Cavit Norico Rosso 750ml

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“Do coração das Dolomitas para a sua taça: um corte italiano de fruta, frescor e elegância, com a personalidade única do Trentino.”

CAVIT NORICO ROSSO 2015

Tinto | Vigneti delle Dolomiti IGT | Itália | 12,5% Vol. | 750 ml

Produtor: Cavit

Região: Trentino-Alto Ádige

Indicação: Vigneti delle Dolomiti IGT

Safra: 2015

Uvas: Lagrein, Teroldego, Merlot e Cabernet Sauvignon

Álcool: 12,5%

Estilo: Tinto de médio corpo, frutado, equilibrado e gastronômico.

TRENTINO — VINHO ENTRE AS MONTANHAS

O Trentino está no norte da Itália, aos pés das Dolomitas. É uma região completamente diferente da Toscana e da Puglia: aqui encontramos montanhas, vales, altitude e grande amplitude térmica.

Essa influência alpina ajuda a preservar a acidez e a expressão aromática das uvas. É justamente por isso que muitos vinhos do Trentino apresentam uma combinação interessante de fruta + frescor + elegância.

O CORTE — QUATRO PERSONALIDADES

O Norico é um corte bastante interessante:

Teroldego — uma das castas emblemáticas do Trentino, responsável por fruta escura, cor e estrutura.

Lagrein — outra grande variedade do norte italiano, acrescentando cor, fruta e taninos.

Merlot — entra contribuindo para a maciez e a textura mais redonda.

Cabernet Sauvignon — ajuda a acrescentar estrutura e complexidade.

A própria descrição do vinho destaca a combinação de Teroldego e Merlot como responsável por parte da maciez e harmonia do conjunto.

ANÁLISE VISUAL

Apresenta vermelho-rubi intenso e brilhante. Para uma garrafa de 2015, a evolução em direção a tons mais granada pode aparecer dependendo das condições de conservação.

ANÁLISE OLFATIVA

O perfil aromático traz frutas silvestres e notas de especiarias. Na evolução podem aparecer nuances mais terciárias, especialmente considerando a idade da safra que você possui.

ANÁLISE GUSTATIVA

Na boca, o vinho apresenta cereja e amora, taninos de textura aveludada, estrutura equilibrada e um final seco e persistentemente agradável.

E aqui está uma característica que eu destacaria para o cliente: não é um vinho de potência alcoólica. Seus 12,5% deixam o conjunto mais leve e gastronômico.

HARMONIZAÇÃO

É um vinho muito versátil para comida:

Massas com molhos de carne

Espaguete à bolonhesa

Lasanha

Risotos

Frango assado

Carnes grelhadas

Embutidos

Cogumelos

Queijos de média intensidade

Uma combinação especialmente interessante seria massa com ragu de carne, porque a fruta e os taninos conseguem acompanhar a gordura e a intensidade do molho sem sobrecarregar o prato.

O QUE TORNA A SAFRA 2015 ESPECIAL?

Aqui eu teria um cuidado, Kayton: 2015 já é uma safra com cerca de 11 anos, então a condição de armazenamento da garrafa passa a ser fundamental.

Se essa garrafa foi mantida corretamente, você pode encontrar uma evolução interessante: menos fruta primária e mais frutas secas, especiarias, ervas, couro ou notas terrosas, dependendo do estado de conservação.

Mas eu não venderia a ideia de que todo Norico 2015 necessariamente estará plenamente evoluído. Em um vinho dessa faixa de estilo, a conservação individual da garrafa faz muita diferença.

COMENTÁRIO DO SOMMELIER KAYTON

“Meus taçudinhos, saímos da Toscana e subimos para o norte da Itália. Aqui estamos no Trentino, aos pés das Dolomitas, e encontramos um corte muito interessante: Teroldego, Lagrein, Merlot e Cabernet Sauvignon. É um vinho de 12,5% de álcool, portanto não busca potência; busca equilíbrio. Temos frutas vermelhas e negras, especiarias, taninos aveludados e uma boa persistência. E esta safra 2015 merece atenção especial: se a garrafa foi bem conservada, podemos encontrar também sinais de evolução. É uma ótima oportunidade para mostrar que a Itália não termina na Toscana — cada região italiana conta uma história completamente diferente na taça.”

⚠️ ATENÇÃO

A imagem do produto é ilustrativa e pode sofrer variações.

A apresentação do balde e sua composição podem variar conforme disponibilidade de estoque.

A safra/lote pode variar conforme disponibilidade.

Produto destinado a maiores de 18 anos.

Beba com moderação. Se beber, não dirija.