Vinho Tinto Moldavo Animaliens Saperavi 750ml

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VINHO TINTO ANIMALIENS SAPERAVI 2020 750ml

13,5% Vol.

🇲🇩 Moldávia | Codru | 100% Saperavi | 750 ml

O AnimAliens Saperavi pertence à coleção AnimAliens, da Castel Mimi, uma das vinícolas históricas da Moldávia. É um tinto seco, de cor intensa, estrutura marcante e perfil de frutas negras, ameixa seca e especiarias. A própria Castel Mimi descreve o vinho como poderoso, com 14% de álcool, cor rubi intensa, notas de ameixa seca e especiarias e textura fina. Kayton Sommelier

Ficha Técnica

Característica | AnimAliens Saperavi 2020

🇲🇩 País | Moldávia

Região | Codru

Produtor | Castel Mimi

Uva | 100% Saperavi

Safra | 2020

Tipo | Tinto seco

Volume | 750 ml

Álcool | 14%

Cor | Rubi intenso

Frutas | Ameixa, amora, frutas negras

Aromas | Especiarias

Serviço | 15–18 °C

Curiosidade

🇲🇩 PRIMEIRO: CONHECENDO A MOLDÁVIA

A Moldávia é um dos países mais interessantes da Europa quando falamos de história do vinho.

Está localizada entre:

• 🇷🇴 Romênia
• 🇺🇦 Ucrânia

E possui uma tradição vitivinícola muito antiga.

A viticultura moldava atravessou diferentes períodos:

Antiguidade → Império Romano → período medieval → domínio otomano → Império Russo → União Soviética → Moldávia independente.

Durante o período soviético, o país tornou-se um enorme fornecedor de vinho para outras repúblicas da URSS.

A escala chegou a ser gigantesca.

Segundo a própria Castel Mimi, durante o período soviético a vinícola foi nacionalizada e transformada em uma fábrica que chegou a produzir 7 milhões de garrafas por mês.

O PRODUTOR

Aqui está uma das histórias mais interessantes do vinho.

A Castel Mimi foi fundada em 1893 por Constantin Mimi, figura importante da viticultura da antiga Bessarábia e governador da região.

Por isso a Castel Mimi é considerada o primeiro château vinícola da Moldávia.

Durante a era soviética:

• Castel Mimi

            ↓

• nacionalização

            ↓

• grande complexo industrial

            ↓

• produção em escala gigantesca

Depois da independência moldava, a vinícola passou por uma nova transformação.

Em 1998, a família Trofim assumiu o controle e iniciou um amplo processo de restauração e modernização.

Hoje, a Castel Mimi procura unir: patrimônio histórico + tecnologia moderna + variedades internacionais + castas tradicionais.

UMA HISTÓRIA VITIVINÍCOLA MUITO ANTIGA

POR QUE HÁ UM BISÃO NO RÓTULO?

Essa é uma das melhores curiosidades.

O animal representado no rótulo é o bisão europeu, chamado em romeno zimbru.

Ele possui enorme importância simbólica para a Moldávia.

A própria coleção AnimAliens explica que o bisão ocupa posição central no sistema heráldico nacional e está relacionado à lenda da fundação da Moldávia.

A história conta que Dragoș Vodă, durante uma caçada ao bisão, teria chegado às terras onde posteriormente surgiria a Moldávia.

Portanto:

Bisão não é apenas decoração.

É: identidade + história + território + cultura moldava.

E "ANIMALIENS"?

O nome da coleção é uma brincadeira entre:

ANIMAL + ALIENS

A proposta combina animais simbólicos e uma interpretação artística contemporânea.

A coleção procura representar uma Moldávia:

jovem, ousada e autêntica.

E cada animal possui uma relação simbólica com a história ou a cultura do país.

A GRANDE ESTRELA: Saperavi

Agora chegamos à parte mais importante.

Saperavi

A Saperavi é uma das grandes castas tintas da Geórgia.

É uma variedade extremamente importante para entender a viticultura do Cáucaso.

Mas ela também encontrou espaço em diversos países da antiga União Soviética, incluindo:

• 🇬🇪 Geórgia
• 🇲🇩 Moldávia
• 🇦🇲 Armênia
• 🇺🇦 Ucrânia
• 🇷🇺 Rússia

UMA CARACTERÍSTICA FANTÁSTICA DA SAPERAVI

A Saperavi é uma variedade tintorera.

Isso significa que, ao contrário da maioria das uvas tintas, ela apresenta pigmentação significativa também na polpa, e não apenas na casca.

Resultado:

• uva escura
• mosto muito colorido
• vinho extremamente pigmentado

Por isso a Saperavi pode produzir vinhos de:

rubi profundo → púrpura → quase negro.

É uma excelente uva para explicar aos alunos o conceito de:

uva tintorera.

POR QUE SAPERAVI NA MOLDÁVIA?

Aqui está uma das coisas fascinantes do vinho.

A uva nasceu na tradição vitivinícola georgiana, mas a Moldávia possui condições muito favoráveis para variedades de clima continental.

A Saperavi encontrou espaço principalmente porque apresenta:

• resistência;
• grande capacidade de acumular cor;
• boa acidez;
• estrutura;
• capacidade de produzir vinhos gastronômicos.

É um excelente exemplo de como uma variedade autóctone de um país pode se tornar uma variedade internacional regionalizada.

TERROIR — CODRU

O vinho é associado à região de Codru, uma das principais zonas vitivinícolas da Moldávia.

Codru ocupa a região central do país.

O nome está relacionado às áreas de florestas e colinas características do centro moldavo.

O relevo cria diferentes exposições e microclimas.

CLIMA

A Moldávia apresenta um clima predominantemente continental moderado, com:

• verões quentes
• invernos frios
• boa amplitude térmica
• precipitação relativamente moderada

A influência continental é fundamental.

Durante o verão:

• maturação da uva

Durante a noite:

• redução da temperatura

Isso ajuda a manter a acidez enquanto a fruta amadurece.

SOLO

Na Moldávia são muito importantes os solos ricos em matéria orgânica e os famosos chernozems — solos negros extremamente férteis.

Também encontramos:

• argilas;
• calcários;
• solos de origem sedimentar;
• diferentes combinações conforme a área.

Essa diversidade ajuda a explicar a variedade de estilos produzidos no país.

O ESTILO DA SAPERAVI

Agora coloque o vinho na taça.

Você provavelmente perceberá imediatamente:

COR

Rubi muito intenso, frequentemente com reflexos violáceos.

A Saperavi é naturalmente capaz de produzir vinhos muito escuros.

***

Obs.:   A imagem do produto é ilustrativa e pode sofrer variações.

            A safra pode variar conforme disponibilidade em estoque.

            Produto destinado a maiores de 18 anos.