Vinho Tinto Moldavo Daos Treasure Rara Neagra e Cabernet Sauvignon 750 ml

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Vinho Tinto Moldavo DAOS Treasure Rară Neagră & Cabernet Sauvignon — 750 ml

Moldávia, Etulia, Rara Neagra e Cabernet Sauvignon, Vol. 13,5%.

 

O DAOS Treasure Rara Neagra & Cabernet Sauvignon é um vinho tinto seco da Moldávia que reúne duas realidades importantes da viticultura moldava: a identidade de uma variedade tradicional do Leste Europeu, a Rara Neagra, e a força internacional da Cabernet Sauvignon.

-“A proposta do corte é justamente criar um vinho em que a fruta e o caráter regional da Rara Neagra encontrem a estrutura e a profundidade da Cabernet Sauvignon. O vinho apresenta coloração rubi intensa, aromas de frutas vermelhas e negras, especiarias e, dependendo da safra e das condições de conservação, nuances herbáceas. Em boca, apresenta corpo médio a encorpado, taninos presentes, acidez equilibrada e final persistente. As informações comerciais disponíveis indicam 13,5% de álcool e ausência de passagem por madeira para o exemplar comercializado no Brasil.” Kayton Sommelier

 

Ficha Técnica

 

País: Moldávia.

Região: Etulia.

Produtor/Marca: DAOS, da Vinaria Bostavan.

Uvas: Rara Neagra e Cabernet Sauvignon.

Tipo: Vinho tinto seco.

Volume: 750 ml.

Teor alcoólico: 13,5% no exemplar comercializado no Brasil.

Maturação: Sem passagem por madeira, conforme as fichas comerciais consultadas.

Cor: Rubi intensa, podendo evoluir para tonalidades granadas.

Aromas: Groselha, cereja, cassis, amora, frutas negras, especiarias e possíveis notas herbáceas.

Boca: Corpo médio a encorpado, taninos estruturados, textura macia, acidez equilibrada e final persistente.

Temperatura de serviço: Aproximadamente 16 a 18 °C.

 

Curiosidade

Conhecendo a Moldávia

 

A Moldávia é um dos países mais interessantes da Europa quando falamos de história do vinho. Localizada entre a Romênia e a Ucrânia, possui uma tradição vitivinícola muito antiga e uma cultura profundamente ligada à produção de uvas e vinhos.

Sua posição geográfica colocou o território moldavo no encontro de diferentes culturas europeias e do Leste Europeu. Ao longo da história, a viticultura local sofreu influências de diferentes povos e impérios, incluindo os períodos romano, medieval, otomano e russo, além da profunda transformação ocorrida durante a União Soviética.

A Moldávia tornou-se especialmente importante durante o período soviético, quando grandes volumes de vinho eram produzidos para abastecer diferentes repúblicas da União Soviética. Depois da independência, o país passou por um processo de modernização e reposicionamento internacional, procurando valorizar novamente suas variedades autóctones.

É justamente nesse contexto que um vinho como o DAOS Treasure se torna interessante: ele combina uma variedade internacional conhecida mundialmente com uma casta profundamente ligada à identidade vitivinícola moldava.

 

O Produtor

Vinăria Bostavan

 

A história da Bostavan moderna começa em 2002, quando o enólogo Victor Bostan adquiriu as vinícolas de Etulia e Onești. Em 2003 ocorreu a primeira grande colheita sob a marca Bostavan, com aproximadamente 5.000 toneladas de uvas processadas.

A empresa cresceu rapidamente e, em 2005, instalou uma nova linha de engarrafamento, aumentando sua capacidade para aproximadamente 12.000 garrafas por hora. Naquele mesmo período, a Bostavan ampliou sua presença internacional e passou a exportar seus vinhos para mais de 25 países.

Em 2015, a vinícola lançou a coleção DOR, enquanto a marca DAOS passou a representar uma proposta relacionada à herança dos antigos dácios.

Atualmente, a Bostavan trabalha com vinhedos em diferentes áreas da Moldávia, incluindo Onesti, Etulia e Moscovei. As informações atuais da vinícola indicam uma área total de aproximadamente 850 hectares, enquanto outras páginas institucionais e materiais históricos apresentam números menores para determinados períodos.

 

O Significado de DAOS

 

Aqui encontramos uma das curiosidades mais interessantes do rótulo.

Segundo a própria Bostavan, DAOS é uma palavra de origem frígia relacionada ao termo utilizado para designar os antigos dácios, associados à forma Daoi.

Os dácios foram um povo da Antiguidade que ocupou territórios da região dos Bálcãs e áreas que hoje correspondem principalmente à Romênia e à Moldávia.

A coleção DAOS foi criada justamente como uma referência à herança desses povos antigos.

Existe ainda uma história particularmente interessante ligada ao conceito da coleção: a tradição menciona o lendário tesouro do rei dácio Decebal, associado à riqueza acumulada pelos dácios e posteriormente capturada pelos romanos.

Por isso, o nome Treasure não é apenas uma referência comercial. Ele conversa diretamente com essa ideia de patrimônio, riqueza histórica e tesouro cultural. A própria Bostavan apresenta a linha DAOS como uma homenagem à herança dos dácios.

 

UMA HISTÓRIA VITIVINÍCOLA MUITO ANTIGA

A história da Moldávia e a história do vinho estão profundamente conectadas.

Muito antes da criação das modernas vinícolas, a região já fazia parte de uma extensa zona cultural na qual a produção de vinho se desenvolveu ao longo de milhares de anos.

Hoje, o país procura transformar essa herança histórica em uma vantagem competitiva no mercado internacional.

E existe uma estratégia particularmente interessante nessa reconstrução da identidade moldava:

• preservar castas tradicionais, modernizar a produção e apresentar o vinho moldavo ao mundo por meio de cortes e estilos contemporâneos.

 

O DAOS Treasure representa exatamente essa filosofia.

 

A GRANDE ESTRELA: RARĂ NEAGRĂ

Agora chegamos à parte mais importante para compreender o vinho.

A Rară Neagră é uma variedade tinta tradicional da Moldávia e uma das castas associadas à identidade histórica da viticultura do país.

Seu nome pode ser entendido como algo próximo de "preta rara", uma referência à sua coloração e à própria identidade varietal.

Ela também é conhecida historicamente por diferentes denominações na região e possui relação com a variedade conhecida como Băbească Neagră na Romênia.

É uma casta muito importante para compreender a diferença entre uma variedade internacional e uma variedade regional.

Enquanto a Cabernet Sauvignon pode ser encontrada em praticamente todos os grandes países produtores de vinho, a Rară Neagră está profundamente associada à Europa Oriental e, especialmente, à Moldávia.

 

UMA CARACTERÍSTICA INTERESSANTE DA RARĂ NEAGRĂ

A Rară Neagră tende a apresentar um perfil mais voltado para frutas vermelhas e negras, com boa acidez e taninos que podem ser mais suaves do que os encontrados em uma Cabernet Sauvignon muito estruturada.

Entre os descritores associados à variedade encontramos:

• cereja, groselha, frutas vermelhas, frutas negras, especiarias e nuances florais.

No corte com Cabernet Sauvignon, essas características ajudam a trazer frescor e identidade regional para o vinho.

 

A OUTRA METADE DO CORTE: CABERNET SAUVIGNON

A Cabernet Sauvignon dispensa apresentações.

É uma das variedades tintas mais difundidas do mundo e está presente em regiões como Bordeaux, Napa Valley, Chile, Argentina, Austrália, África do Sul e também na Moldávia.

No DAOS Treasure, sua função é bastante importante.

A Cabernet Sauvignon contribui com:

• estrutura, taninos, corpo, cassis, amora, frutas negras e caráter herbáceo.

Quando bem integrada à Rară Neagră, ela ajuda a criar um vinho que possui estrutura internacional, mas mantém uma personalidade moldava.

• RARĂ NEAGRĂ + CABERNET SAUVIGNON

Podemos interpretar o corte de maneira didática.

Rară Neagră: identidade regional, frutas vermelhas, frescor e caráter varietal.

Cabernet Sauvignon: estrutura, taninos, frutas negras, cassis e maior volume de boca.

O resultado é um vinho que procura equilibrar tradição local e linguagem internacional.

Esse é justamente um dos pontos mais interessantes para utilizar o DAOS Treasure em uma degustação didática.

 

POR QUE ESSA COMBINAÇÃO NA MOLDÁVIA?

A escolha faz sentido tanto do ponto de vista comercial quanto enológico.

A Cabernet Sauvignon é imediatamente reconhecida pelo consumidor internacional. A Rară Neagră, por outro lado, apresenta ao consumidor uma variedade que dificilmente encontraria em vinhos tradicionais da França, Itália ou Espanha.

Assim, o corte funciona como uma espécie de ponte:

• uma uva conhecida mundialmente + uma uva pouco conhecida internacionalmente.

Para o consumidor, isso facilita a aproximação com a Moldávia.

Para o sommelier, cria uma oportunidade para explicar o conceito de casta autóctone versus variedade internacional.

 

TERROIR: ETULIA

O vinho está associado à região de Etulia, no sul da Moldávia.

Etulia integra a região vitivinícola conhecida como Valul lui Traian, uma das importantes áreas de produção do sul do país.

A própria Bostavan destaca a microzona de Etulia como uma área particularmente favorável à produção de vinhos de qualidade. A região está localizada no sul da Moldávia, próxima do Delta do Danúbio.

A localização ao sul proporciona características diferentes das encontradas no centro do país.

É uma área especialmente importante para as variedades tintas da Bostavan, incluindo Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Saperavi e Cabernet Franc.

 

CLIMA

O sul da Moldávia apresenta forte influência continental, com verões quentes e ensolarados e invernos frios.

A região apresenta boa luminosidade durante o período de maturação das uvas, favorecendo o desenvolvimento de açúcares, compostos fenólicos e aromas.

Ao mesmo tempo, a influência das massas de ar e do relevo contribui para uma certa amplitude térmica, permitindo preservar parte da acidez.

Para variedades como Cabernet Sauvignon, essa combinação é interessante porque favorece a maturação fenólica sem necessariamente eliminar completamente o frescor.

 

SOLO

A Moldávia é conhecida por seus solos extremamente férteis, especialmente os chernozems, ou solos negros.

No sul do país também encontramos diferentes combinações de solos, incluindo materiais argilosos, calcários e formações sedimentares.

A estrutura geológica e a diversidade de solos contribuem para diferentes expressões das variedades cultivadas.

No caso de Etulia, é importante evitar atribuir uma composição única de solo ao vinho sem uma ficha específica da parcela utilizada para o lote. Portanto, para uma descrição técnica, o mais seguro é destacar a diversidade de solos do sul moldavo e a importância dos solos negros e das formações sedimentares da região.

 

O ESTILO DO DAOS TREASURE

Agora coloque o vinho na taça.

A primeira característica que provavelmente chamará a atenção será a intensidade da cor.

 

Cor

O DAOS Treasure apresenta uma coloração rubi intensa, podendo evoluir para tonalidades granadas com o tempo.

A Cabernet Sauvignon contribui para a profundidade cromática, enquanto a Rară Neagră participa do conjunto aromático e estrutural.

É visualmente um vinho de presença.

 

Olfato

No nariz, encontramos uma combinação interessante entre frutas vermelhas e frutas negras.

A Rară Neagră contribui especialmente com:

• cereja e groselha.

A Cabernet Sauvignon acrescenta:

• cassis, amora e frutas negras.

Também podem aparecer notas de:

• especiarias, ervas e nuances herbáceas.

Em determinadas condições de maturação, a Cabernet Sauvignon pode apresentar características que lembram pimentão verde ou ervas, especialmente quando a maturação fenólica não é completamente avançada.

 

Boca

Na boca, o vinho apresenta corpo médio a encorpado.

Os taninos estão presentes, principalmente pela contribuição da Cabernet Sauvignon, mas a Rară Neagră ajuda a criar uma percepção mais equilibrada e frutada.

A acidez é importante para o conjunto porque proporciona frescor e evita que o vinho pareça excessivamente pesado.

O final é persistente, com retorno de frutas negras, frutas vermelhas e especiarias.

O teor alcoólico de 13,5% contribui para uma sensação equilibrada de corpo e calor.

 

UMA CARACTERÍSTICA INTERESSANTE: SEM MADEIRA

As fichas comerciais consultadas para este exemplar indicam ausência de passagem por madeira.

Essa característica é importante porque permite que o vinho mostre com maior clareza o comportamento das duas variedades.

Não devemos esperar que aromas como baunilha, coco, caramelo ou café provenientes do carvalho dominem a degustação.

O foco permanece em:

• fruta + especiaria + acidez + tanino + caráter varietal.

 

HARMONIZAÇÃO

O DAOS Treasure é um vinho de boa vocação gastronômica.

Combina muito bem com carnes vermelhas grelhadas, especialmente cortes preparados na brasa.

Também pode acompanhar cordeiro, carnes de caça, assados de panela e preparações de cozimento prolongado.

Para massas, funciona com ragu de carne, molhos de tomate mais concentrados e preparações condimentadas.

Em uma mesa de queijos, pode acompanhar Parmesão, Grana Padano, Cheddar envelhecido e outros queijos de média ou longa maturação.

Também é uma boa opção para tábuas de charcutaria com salames, presuntos curados e outros embutidos.

 

TEMPERATURA DE SERVIÇO

Uma temperatura entre 16 e 18 °C é adequada.

Para uma degustação técnica, eu trabalharia aproximadamente com 17 °C.

Características

Formas de Pagamento Avaliações