Vinho Tinto Português EA Cartuxa Syrah 750ml
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🇵🇹 EA CARTUXA
A COLEÇÃO DE MONOCASTAS E O BLEND
Índice das fichas apresentadas abaixo:
1. EA CARTUXA TRINCADEIRA 2024 — 750 ML - Vol. 14,0%
2. EA CARTUXA ARAGONEZ 2024 — 750 ML - Vol. 14,0%
3. EA CARTUXA ALICANTE-BOUSCHET 2024 — 750 ML- Vol. 14,5%
4. EA CARTUXA SYRAH 2024 — 750 ML - Vol. 14,5%
5. EA CARTUXA TINTO — BLEND 2023 — 750 ML- Vol. 14,0%
AO FINAL CURIOSIDADES SOBRE PRODUTOR, TERROIR, UVAS.
*****
1. EA CARTUXA TRINCADEIRA 2024 — 750 ML - Vol. 14,0%
“Este é talvez um dos vinhos mais didáticos desta nova coleção da Cartuxa. A Trincadeira é uma das grandes identidades do Alentejo e aqui aparece sem maquiagem: fruta vermelha, ervas secas, pimenta, notas terrosas e uma acidez que mantém o vinho vivo. É um tinto fresco, elegante e muito gastronômico. Para mim, é aquele vinho que mostra que estrutura não precisa significar peso: ele tem estrutura, mas a acidez e a expressão vegetal deixam tudo muito mais elegante.” Comentário do Sommelier Kayton
Ficha técnica
Vinho: EA Tinto — Trincadeira
Safra: 2024
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida / Adega Cartuxa
País: Portugal 🇵🇹
Região: Alentejo
Sub-região: Évora
Classificação: Vinho Regional Alentejano / IG Alentejano
Uva: 100% Trincadeira
Volume: 750 ml
Álcool: 14,0% vol.
Acidez total: 5,2 g/L
pH: 3,77
Açúcares totais: 1,1 g/L
Solo: Granítico
Idade das vinhas: até 35 anos.
Vinificação
100% desengaçada, com seleção automática das uvas.
Maceração pré-fermentativa a frio.
Fermentação em aço inoxidável, com temperatura controlada e leveduras indígenas, sem adição de levedura comercial.
Estágio
18 meses em depósitos de aço inoxidável.
Portanto, não é um vinho construído sobre madeira.
O objetivo é preservar a expressão varietal da Trincadeira.
Visual
Granada de média concentração.
Visual jovem e límpido.
Olfativo
- fruta vermelha
- vegetal fresco
- mato
- ervas secas
- pimenta
- notas terrosas
- discreta lembrança mineral/pederneira
A ficha oficial destaca justamente fruta vermelha, vegetal, pimenta, mato, erva seca e pederneira.
Gustativo
- Corpo: médio
- Acidez: alta/muito refrescante
- Tanino: suave
- Álcool: médio
- Fruta: muito bem definida
- Final: fresco e expressivo
O grande destaque é o equilíbrio entre:
FRUTA + ACIDEZ + TANINO + ESTRUTURA.
Harmonização
- cordeiro
- carnes grelhadas
- carne suína
- massas com molho de tomate
- cogumelos
- queijos curados
- pratos tradicionais alentejanos.
Serviço | 16–18 °C.
Curiosidade | A Trincadeira 2024 foi produzida pela primeira vez como varietal EA em 2024.
2. EA CARTUXA ARAGONEZ 2024 — 750 ML - Vol. 14,0%
“Aqui temos uma Aragonez que mostra muito bem a diferença entre fruta madura e fruta excessivamente madura. A Cartuxa procurou o ponto certo de maturação, preservando frescor. Encontramos fruta vermelha, menta e eucalipto, acompanhados por um lado vegetal muito característico do Alentejo. Na boca é mais firme que a Trincadeira, com taninos presentes e uma rusticidade elegante. É um vinho que representa muito bem a personalidade da Aragonez quando cultivada em Évora.” Comentário do Sommelier Kayton
FICHA TÉCNICA
Vinho: EA Tinto — Aragonez
Safra: 2024
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida / Adega Cartuxa
País: Portugal 🇵🇹
Região: Alentejo
Sub-região: Évora
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Uva: 100% Aragonez
Volume: 750 ml
Álcool: 14,0% vol.
Acidez: 5,1 g/L
pH: 3,62
Açúcares: 0,7 g/L
Solo: Granítico
Vinhas: até 35 anos.
A UVA
Aragonez é o nome utilizado no Alentejo para a variedade conhecida na Espanha principalmente como: Tempranillo e em outras partes de Portugal como: Tinta Roriz. Aqui temos um excelente exemplo sobre sinônimos varietais.
VINIFICAÇÃO
- 100% desengaçada.
- Seleção automática.
- Maceração pré-fermentativa a frio.
- Fermentação em aço inoxidável.
- Leveduras indígenas.
Estágio: 18 meses em aço inoxidável.
VISUAL
Granada de média concentração.
OLFATIVO
- frutas vermelhas
- menta
- eucalipto
- mato
- esteva
- ervas secas
GUSTATIVO
Corpo: médio
Acidez: elevada/refrescante
Tanino: presente e levemente austero
Textura: firme
Fruta: vermelha
Final: persistente
A característica mais interessante é a combinação:
FRUTA + FRESCOR + TANINO + RUSTICIDADE.
HARMONIZAÇÃO
- carnes grelhadas
- cordeiro
- ensopados
- pratos alentejanos
- queijos curados
Serviço | 16–18 °C.
CURIOSIDADE
A Aragonez 2024 também foi produzida pela primeira vez como varietal EA em 2024.
3. EA CARTUXA ALICANTE-BOUSCHET 2024 — 750 ML- Vol. 14,5%
“Agora entramos em uma dimensão completamente diferente. Se a Trincadeira mostra elegância e a Aragonez mostra frescor e tanino, a Alicante-Bouschet entra com concentração, cor e volume. Mas o interessante aqui é que ela não ficou pesada. A Cartuxa conseguiu manter acidez e frescor junto de uma grande concentração. É um vinho para mostrar ao aluno que concentração não é sinônimo de sobrematuração.” Comentário do Sommelier Kayton
FICHA TÉCNICA
Vinho: EA Tinto — Alicante-Bouschet
Safra: 2024
Produtor: Fundação Eugénio de Almeida / Adega Cartuxa
País: Portugal 🇵🇹
Região: Alentejo
Sub-região: Évora
Classificação: Vinho Regional Alentejano
Uva: 100% Alicante-Bouschet
Volume: 750 ml
Álcool: 14,5% vol.
Acidez: 5,2 g/L
pH: 3,68
Açúcares: 1,4 g/L
Solo: Granítico
Vinhas: até 35 anos.
UMA PARTICULARIDADE DA ALICANTE-BOUSCHET
Aqui podemos conectar diretamente com a sua aula sobre uvas tintas e a ciência da cor. Alicante-Bouschet é uma uva tintureira. Ou seja:
- a polpa também possui pigmentação.
Isso ajuda a explicar sua capacidade de produzir vinhos de cor muito intensa.
VINIFICAÇÃO
- 100% desengaçada.
- Seleção automática.
- Maceração pré-fermentativa a frio.
- Fermentação em inox com temperatura controlada.
- Leveduras indígenas.
Estágio
- 18 meses em aço inoxidável.
- Não há estágio em madeira indicado para este vinho.
VISUAL
Granada intensa/concentrada.
OLFATIVO
- frutos do bosque
- fruta madura
- alguma compota
-
Características
Formas de Pagamento
- País: Portugal
- Uva: Syrah
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