KIT COM 4 GARRAFAS 50ML PORTO TAWNY/RUBY CEREMONY

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VINHO DO PORTO CEREMONY TAWNY 10 ANOS 50ml - Vol. 20%

FICHA TÉCNICA —

🇵🇹 Identificação

Nome: Vinho do Porto Ceremony Tawny 10 Anos

Produtor: Vallegre – Vinhos do Porto

Marca: Ceremony

País: Portugal

Região: Douro / Região Demarcada do Douro

Categoria: Vinho do Porto Tawny com indicação de idade

Tipo: Tinto licoroso / fortificado e doce

Volume: 50 ml

Teor alcoólico: 20%.

Safra: Não se aplica. Um Tawny 10 Anos é um lote de diferentes vinhos, e não um vinho de uma única safra.

1. SOBRE O PRODUTOR — VALLEGRE

A Vallegre – Vinhos do Porto é uma empresa familiar portuguesa ligada há várias gerações à viticultura do Douro.

Sua sede está na Quinta da Vista Alegre, localizada na margem direita do rio Douro, entre a foz do rio Pinhão e Covas do Douro.

A Quinta possui tradição vitivinícola anterior ao século XIX e foi adquirida pela família Cunha Barros em 1965. Em 1998, a empresa passou a utilizar o nome Vallegre, formado a partir das denominações de duas quintas importantes da família: Valle Longo e Vista Alegre.

Um detalhe muito interessante para sua apresentação comercial:

A linha Ceremony foi desenvolvida especialmente para o mercado brasileiro.

2. UVAS

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz
• Tinta Barroca
• Tinto Cão
• Tinta Amarela

O interessante aqui é o conceito:

Estamos diante de um lote, uma das características fundamentais dos grandes Vinhos do Porto.

3. TERROIR — DOURO

O Douro é uma das regiões vitivinícolas mais impressionantes de Portugal.

Seu território apresenta:

• vales extremamente encaixados;
• encostas íngremes;
• clima continental;
• verões muito quentes e secos;
• grande amplitude térmica;
• solos predominantemente de xisto.

A viticultura tradicional da região está profundamente ligada às encostas moldadas pelo rio Douro e seus afluentes.

É justamente esse ambiente que favorece uvas de grande concentração, estrutura e potencial para produção de vinhos fortificados.

4. O QUE É UM VINHO DO PORTO?

Aqui está uma ótima explicação para o cliente:

Vinho do Porto é um vinho fortificado.

Durante a fermentação, adiciona-se aguardente vínica, interrompendo a fermentação.

Consequentemente:

• açúcar da uva permanece no vinho + álcool aumenta.

Resultado:

• concentração
• doçura
• maior teor alcoólico
• grande capacidade de envelhecimento

É por isso que um Porto pode apresentar simultaneamente:

• doçura + álcool + acidez + estrutura.

5. O QUE SIGNIFICA “TAWNY”?

Aqui está uma das diferenças fundamentais entre Ruby e Tawny.

RUBY

Busca preservar:

• cor intensa
• fruta
• frutos vermelhos e negros
• juventude

TAWNY

Busca desenvolver:

• tonalidades acastanhadas
• âmbar
• frutos secos
• caramelo
• evolução oxidativa
• notas provenientes do envelhecimento

No Tawny, o vinho passa por um processo de envelhecimento que favorece maior contato com oxigênio, especialmente quando mantido em recipientes de madeira.

6. O QUE SIGNIFICA “10 ANOS”?

Esta é uma explicação importantíssima para o aluno ou consumidor:

10 Anos não significa que aquela garrafa ficou 10 anos envelhecendo.

Significa que o produtor elaborou um lote de diferentes vinhos, de diferentes idades, cuja característica média corresponde ao estilo oficialmente designado como 10 Years Old.

Portanto:

Tawny 10 Anos ≠ vinho de uma safra de 10 anos atrás.

É uma categoria baseada na idade média/estilo do lote, e não em uma única colheita.

7. ENVELHECIMENTO

A ficha comercial do produto informa que o Ceremony Tawny 10 Anos é elaborado a partir de vinhos selecionados de diferentes anos, envelhecidos em casco de carvalho, com média de idade de aproximadamente 10 anos.

É justamente esse período de evolução que contribui para a transformação da fruta primária em aromas mais complexos:

fruta → frutos secos → especiarias → caramelo → notas oxidativas.

8. ANÁLISE VISUAL

Cor

Vermelho-acastanhado intenso, com reflexos alaranjados/âmbar.

A própria descrição comercial destaca a presença de tonalidades castanhas.

O que a cor nos conta?

Ela já nos dá uma pista sobre o processo de envelhecimento.

Um Tawny envelhecido tende a perder progressivamente o vermelho púrpura típico dos vinhos jovens e adquirir tonalidades:

rubi → castanho → âmbar.

9. ANÁLISE OLFATIVA

O perfil informado para o Ceremony Tawny 10 Anos apresenta:

• frutos secos;
• especiarias;
• uvas-passas;
• caramelo;
• frutas cristalizadas;
• nuances florais.

As notas de frutos secos e especiarias estão diretamente relacionadas ao estilo Tawny e ao envelhecimento em madeira.

Na taça, eu procuraria:

Nozes

Amêndoas

Passas

Frutas secas

Caramelo

Frutas cristalizadas

Especiarias doces

10. ANÁLISE GUSTATIVA

Na boca, é descrito como:

• frutado, encorpado, elegante e aveludado, com sabores de frutos secos e cristalizados e final persistente.

Estrutura esperada:

Doçura: elevada

Acidez: importante para equilibrar a doçura

Álcool: elevado — cerca de 19%

Corpo: médio-alto/alto

Taninos: presentes, porém geralmente macios

Textura: aveludada

Final: persistente

11. HARMONIZAÇÃO

Aqui esse pequeno formato de 50 ml pode ser muito interessante.

• Chocolate

Principalmente:

• chocolate meio amargo;
• chocolate amargo;
• trufas;
• sobremesas de chocolate.

Frutos secos

Excelente com:

• nozes;
• amêndoas;
• castanhas;
• avelãs.

Queijos

Pode acompanhar queijos:

• azuis;
• curados;
• intensos;
• de sabor pronunciado.

Sobremesas

Especialmente:

• crème brûlée;
• caramelo;
• doces com frutas secas;
• sobremesas com chocolate.

Fontes comerciais também recomendam o vinho com foie gras, queijos intensos, café, chocolates, frutas secas e sobremesas à base de caramelo.

12. SERVIÇO

Para um Tawny 10 Anos:

Temperatura

• aproximadamente 12–14 °C

Uma temperatura ligeiramente mais fresca ajuda a equilibrar:

• doçura + álcool + concentração.

Taça

Idealmente uma taça própria para Vinho do Porto, menor que uma taça convencional de vinho tranquilo.

E aqui temos uma regra importante:

• 50 ml é uma pequena dose, mas não significa que o vinho deva ser servido em uma taça pequena demais.

A taça precisa permitir que o vinho expresse seus aromas.

13. UMA CURIOSIDADE MUITO BOA PARA O CLIENTE

A garrafa de 50 ml é uma miniatura.

Isso transforma o produto em uma excelente opção para:

• presente
• degustação
• aula de vinhos
• harmonização com chocolate
• OPORTUNIDADE INCRÍVEL SAFRA, QUALIDADE E BOM GOSTO!!!! LEGÍTIMO | PROCEDÊNCIA GARANTIDA

   

   

  VINHO DO PORTO CEREMONY RUBY 50ml - Vol. 20%

  🇵🇹 Portugal — Douro

  Vallegre