EA CARTUXA KIT COM 5 GARRAFAS COLEÇÃO DE MONOCASTAS E O BLEND

🇵🇹 EA CARTUXA  - COLEÇÃO

MONOCASTAS E O BLEND

*** 05 garrafas 750ml ***

• EA CARTUXA TRINCADEIRA 2024 - Vol. 14,0%
• EA CARTUXA ARAGONEZ 2024 - Vol. 14,0%
• EA CARTUXA ALICANTE-BOUSCHET 2024 - Vol. 14,5%
• EA CARTUXA SYRAH 2024 - Vol. 14,5%
• EA CARTUXA TINTO — BLEND 2023 - Vol. 14,0%

 

OPORTUNIDADE INCRÍVEL SAFRA, QUALIDADE E BOM GOSTO!!!! LEGÍTIMO | PROCEDÊNCIA GARANTIDA

🇵🇹 EA CARTUXA

A COLEÇÃO DE MONOCASTAS E O BLEND

Índice das fichas apresentadas abaixo:

1. EA CARTUXA TRINCADEIRA 2024 — 750 ML - Vol. 14,0%

2. EA CARTUXA ARAGONEZ 2024 — 750 ML - Vol. 14,0%

3. EA CARTUXA ALICANTE-BOUSCHET 2024 — 750 ML- Vol. 14,5%

4. EA CARTUXA SYRAH 2024 — 750 ML - Vol. 14,5%

5. EA CARTUXA TINTO — BLEND 2023 — 750 ML- Vol. 14,0%

AO FINAL CURIOSIDADES SOBRE PRODUTOR, TERROIR, UVAS.

 

*****

 

1. EA CARTUXA TRINCADEIRA 2024 — 750 ML - Vol. 14,0%

 

“Este é talvez um dos vinhos mais didáticos desta nova coleção da Cartuxa. A Trincadeira é uma das grandes identidades do Alentejo e aqui aparece sem maquiagem: fruta vermelha, ervas secas, pimenta, notas terrosas e uma acidez que mantém o vinho vivo. É um tinto fresco, elegante e muito gastronômico. Para mim, é aquele vinho que mostra que estrutura não precisa significar peso: ele tem estrutura, mas a acidez e a expressão vegetal deixam tudo muito mais elegante.” Comentário do Sommelier Kayton

 

Ficha técnica

Vinho: EA Tinto — Trincadeira

Safra: 2024

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida / Adega Cartuxa

País: Portugal 🇵🇹

Região: Alentejo

Sub-região: Évora

Classificação: Vinho Regional Alentejano / IG Alentejano

Uva: 100% Trincadeira

Volume: 750 ml

Álcool: 14,0% vol.

Acidez total: 5,2 g/L

pH: 3,77

Açúcares totais: 1,1 g/L

Solo: Granítico

Idade das vinhas: até 35 anos.

 

Vinificação

 

100% desengaçada, com seleção automática das uvas.

Maceração pré-fermentativa a frio.

Fermentação em aço inoxidável, com temperatura controlada e leveduras indígenas, sem adição de levedura comercial.

Estágio

18 meses em depósitos de aço inoxidável.

Portanto, não é um vinho construído sobre madeira.

O objetivo é preservar a expressão varietal da Trincadeira.

 

Visual

Granada de média concentração.

Visual jovem e límpido.

 

Olfativo

• fruta vermelha
• vegetal fresco
• mato
• ervas secas
• pimenta
• notas terrosas
• discreta lembrança mineral/pederneira

A ficha oficial destaca justamente fruta vermelha, vegetal, pimenta, mato, erva seca e pederneira.

 

Gustativo

• Corpo: médio
• Acidez: alta/muito refrescante
• Tanino: suave
• Álcool: médio
• Fruta: muito bem definida
• Final: fresco e expressivo

O grande destaque é o equilíbrio entre:

FRUTA + ACIDEZ + TANINO + ESTRUTURA.

 

Harmonização

• cordeiro
• carnes grelhadas
• carne suína
• massas com molho de tomate
• cogumelos
• queijos curados
• pratos tradicionais alentejanos.

Serviço | 16–18 °C.

Curiosidade | A Trincadeira 2024 foi produzida pela primeira vez como varietal EA em 2024.

 

2. EA CARTUXA ARAGONEZ 2024 — 750 ML - Vol. 14,0%

 

“Aqui temos uma Aragonez que mostra muito bem a diferença entre fruta madura e fruta excessivamente madura. A Cartuxa procurou o ponto certo de maturação, preservando frescor. Encontramos fruta vermelha, menta e eucalipto, acompanhados por um lado vegetal muito característico do Alentejo. Na boca é mais firme que a Trincadeira, com taninos presentes e uma rusticidade elegante. É um vinho que representa muito bem a personalidade da Aragonez quando cultivada em Évora.” Comentário do Sommelier Kayton

 

FICHA TÉCNICA

Vinho: EA Tinto — Aragonez

Safra: 2024

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida / Adega Cartuxa

País: Portugal 🇵🇹

Região: Alentejo

Sub-região: Évora

Classificação: Vinho Regional Alentejano

Uva: 100% Aragonez

Volume: 750 ml

Álcool: 14,0% vol.

Acidez: 5,1 g/L

pH: 3,62

Açúcares: 0,7 g/L

Solo: Granítico

Vinhas: até 35 anos.

 

A UVA

Aragonez é o nome utilizado no Alentejo para a variedade conhecida na Espanha principalmente como: Tempranillo e em outras partes de Portugal como: Tinta Roriz. Aqui temos um excelente exemplo sobre sinônimos varietais.

 

VINIFICAÇÃO

• 100% desengaçada.
• Seleção automática.
• Maceração pré-fermentativa a frio.
• Fermentação em aço inoxidável.
• Leveduras indígenas.

 

Estágio: 18 meses em aço inoxidável.

 

VISUAL

Granada de média concentração.

 

OLFATIVO

• frutas vermelhas
• menta
• eucalipto
• mato
• esteva
• ervas secas

 

GUSTATIVO

Corpo: médio

Acidez: elevada/refrescante

Tanino: presente e levemente austero

Textura: firme

Fruta: vermelha

Final: persistente

 

A característica mais interessante é a combinação:

FRUTA + FRESCOR + TANINO + RUSTICIDADE.

 

HARMONIZAÇÃO

• carnes grelhadas
• cordeiro
• ensopados
• pratos alentejanos
• queijos curados

 

Serviço | 16–18 °C.

 

CURIOSIDADE

A Aragonez 2024 também foi produzida pela primeira vez como varietal EA em 2024.

 

3. EA CARTUXA ALICANTE-BOUSCHET 2024 — 750 ML- Vol. 14,5%

 

“Agora entramos em uma dimensão completamente diferente. Se a Trincadeira mostra elegância e a Aragonez mostra frescor e tanino, a Alicante-Bouschet entra com concentração, cor e volume. Mas o interessante aqui é que ela não ficou pesada. A Cartuxa conseguiu manter acidez e frescor junto de uma grande concentração. É um vinho para mostrar ao aluno que concentração não é sinônimo de sobrematuração.” Comentário do Sommelier Kayton

 

FICHA TÉCNICA

Vinho: EA Tinto — Alicante-Bouschet

Safra: 2024

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida / Adega Cartuxa

País: Portugal 🇵🇹

Região: Alentejo

Sub-região: Évora

Classificação: Vinho Regional Alentejano

Uva: 100% Alicante-Bouschet

Volume: 750 ml

Álcool: 14,5% vol.

Acidez: 5,2 g/L

pH: 3,68

Açúcares: 1,4 g/L

Solo: Granítico

Vinhas: até 35 anos.

 

UMA PARTICULARIDADE DA ALICANTE-BOUSCHET

Aqui podemos conectar diretamente com a sua aula sobre uvas tintas e a ciência da cor. Alicante-Bouschet é uma uva tintureira. Ou seja:

• a polpa também possui pigmentação.

Isso ajuda a explicar sua capacidade de produzir vinhos de cor muito intensa.

 

VINIFICAÇÃO

• 100% desengaçada.
• Seleção automática.
• Maceração pré-fermentativa a frio.
• Fermentação em inox com temperatura controlada.

 

• Leveduras indígenas.

Estágio

• 18 meses em aço inoxidável.
• Não há estágio em madeira indicado para este vinho.

 

VISUAL

Granada intensa/concentrada.

 

OLFATIVO

• frutos do bosque
• fruta madura
• alguma compota
• eucalipto
• azeitona
• vegetal
• notas florais

 

GUSTATIVO

Corpo: médio-alto/alto

Acidez: excelente

Tanino: redondo

Álcool: 14,5%

Concentração: alta

Final: persistente

A grande surpresa: é concentrado, mas não pesado.

A ficha oficial destaca fruta expressiva, taninos redondos e excelente acidez.

 

HARMONIZAÇÃO

• picanha
• carnes assadas
• cordeiro
• carnes de caça
• costela
• queijos curados/intensos

 

Serviço | 16–18 °C.

Guarda | A recomendação oficial de consumo é: 2025–2030.

 

4. EA CARTUXA SYRAH 2024 — 750 ML - Vol. 14,5%

 

“Aqui temos uma Syrah que passou pelo Alentejo e ganhou uma identidade diferente daquela que encontramos no Rhône ou na Austrália. A fruta é negra, madura e expressiva, mas aparecem eucalipto e chocolate. Na boca é densa e volumosa, mas a acidez mantém o vinho equilibrado. É provavelmente o vinho da coleção que mais imediatamente entrega sensação de volume e potência, sem abandonar a elegância.” Comentário do Sommelier Kayton

 

 

A Cartuxa define o vinho como muito fresco e jovem, enquanto a ficha comercial destaca fruta negra, eucalipto, chocolate, densidade e taninos redondos.

 

FICHA TÉCNICA

Vinho: EA Tinto — Syrah

Safra: 2024

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida / Adega Cartuxa

País: Portugal 🇵🇹

Região: Alentejo

Sub-região: Évora

Classificação: Vinho Regional Alentejano

Uva: 100% Syrah

Volume: 750 ml

Álcool: 14,5% vol.

Estágio: 18 meses em aço inoxidável.

 

A SYRAH NO ALENTEJO

Aqui existe uma curiosidade excelente.

A Syrah não é uma das variedades históricas mais antigas do Alentejo.

Sua presença regional é relativamente recente.

Segundo levantamento publicado pela revista Grandes Escolhas, a Syrah entrou nos encepamentos alentejanos de forma marcante a partir da década de 1990 e hoje ocupa posição relevante entre as castas plantadas na região.

Ou seja: Syrah é uma variedade internacional que encontrou no Alentejo um novo território de expressão.

 

VINIFICAÇÃO

• 100% desengaçada.
• Maceração a frio.
• Fermentação em inox.
• Leveduras indígenas.

Estágio:

• 18 meses em tanques de aço inoxidável.

 

VISUAL

Granada profunda.

 

OLFATIVO

• amora
• mirtilo
• fruta negra em compota
• eucalipto
• chocolate

 

GUSTATIVO

Corpo: alto

Álcool: 14,5%

Tanino: presente e redondo

Acidez: equilibrada

Textura: densa

Final: persistente

 

HARMONIZAÇÃO

• picanha
• costela
• cordeiro
• caça
• linguiças artesanais
• embutidos
• barbecue
• Gorgonzola
• Parmesão
• Gouda curado
• Pecorino

 

Serviço

15–17 °C ou 16–18 °C, conforme a ficha comercial consultada. Para a prática, eu trabalharia em torno de 16 °C.

 

5. EA CARTUXA TINTO — BLEND 2023 — 750 ML- Vol. 14,0%

Aqui temos uma diferença fundamental.

Os quatro primeiros são monovarietais.

Este é o EA Tinto tradicional, construído através do loteamento de várias castas.

 

“E agora chegamos ao vinho que talvez melhor explique a filosofia portuguesa de fazer vinhos: o lote. Em vez de perguntar qual é a melhor uva, o produtor pergunta: o que cada uva pode acrescentar ao conjunto? Aragonez traz fruta e estrutura; Trincadeira traz frescor, especiarias e identidade; Alicante-Bouschet acrescenta cor e concentração; Syrah entrega fruta negra e volume; e o conjunto cria um vinho muito mais equilibrado do que seria se dependesse de uma única variedade. É justamente por isso que o blend é uma das grandes ferramentas da viticultura portuguesa.” Comentário do Sommelier Kayton

 

FICHA TÉCNICA

Vinho: EA Tinto

Safra: 2023

Produtor: Fundação Eugénio de Almeida / Adega Cartuxa

País: Portugal 🇵🇹

Região: Alentejo

Sub-região: Évora

Classificação: Vinho Regional Alentejano

Tipo: Tinto seco

Volume: 750 ml

Álcool: 14,0% vol.

 

Castas

• Aragonez
• Trincadeira
• Alicante-Bouschet
• Syrah
• Castelão

As fontes comerciais e a descrição da vinificação identificam essas cinco castas no EA Tinto 2023.

 

VINIFICAÇÃO

• Desengace total.
• Ligeiro esmagamento.
• Fermentação em cubas de aço inoxidável.
• Temperatura controlada: 24–27 °C

 

Após a fermentação:

• filtração;
• loteamento;
• estabilização tartárica;
• filtração final;
• engarrafamento.

Madeira

Não há passagem por madeira indicada para o EA Tinto 2023 tradicional. A proposta é de um vinho jovem, pronto para consumo.

 

ANÁLISE VISUAL

Granada/rubi-granada, límpido e brilhante.

 

ANÁLISE OLFATIVA

• frutas vermelhas
• cereja
• frutas negras
• vegetal seco
• nuances florais
• especiarias

A descrição oficial/comercial destaca especialmente fruto jovem e fresco, densidade e notas de vegetal seco.

 

ANÁLISE GUSTATIVA

Corpo: médio

Acidez: refrescante

Taninos: bons, macios

Álcool: 14%

Textura: macia

Final: agradável

É um vinho: JOVEM + FRUTADO + FRESCO + GASTRONÔMICO

 

HARMONIZAÇÃO

carne vermelha

aves

guisados

massas

pizza

embutidos

queijos de média cura

 

É provavelmente o mais versátil dos cinco para serviço cotidiano.

 

SERVIÇO | 16–18 °C.

 

CURIOSIDADES

🇵🇹 AGORA, O CONTEXTO COMUM AOS CINCO VINHOS

FUNDAÇÃO EUGÉNIO DE ALMEIDA

A Fundação foi criada por Vasco Maria Eugénio de Almeida em 1963, com uma missão que vai muito além do vinho: desenvolvimento cultural, educativo, social e espiritual da região de Évora.

A produção de vinho e azeite ajuda justamente a sustentar essa missão institucional.

 

POR QUE “CARTUXA”?

O nome vem do Convento da Cartuxa de Santa Maria Scala Coeli, em Évora.

O mosteiro foi construído no final do século XVI e está intimamente ligado à identidade da casa.

A própria Adega Cartuxa está na Quinta de Valbom, nos arredores de Évora.

 

ALENTEJO — O TERROIR

O Alentejo é uma das maiores regiões vitivinícolas portuguesas.

É caracterizado, de forma geral, por:

• elevada luminosidade
• verões quentes
• inverno com maior concentração de precipitação
• amplitude térmica importante em determinadas áreas
• influência mediterrânica
• grande diversidade de solos

Mas existe uma coisa especialmente importante na leitura destes EA:

ÉVORA

A Fundação trabalha diferentes parcelas e tipos de solo.

 

A área própria de vinha ultrapassa 600 hectares, distribuída por propriedades como:

• Pinheiros
• Casito
• Álamo de Cima
• Álamo da Horta
• Quinta de Valbom.

O SOLO

Nos quatro varietais 2024 estudados aqui, a ficha técnica indica:

SOLO GRANÍTICO

Isso é particularmente interessante porque evita aquela simplificação:

“Alentejo = solo quente e seco.”

O território é muito mais complexo.

A própria Fundação trabalha cada parcela individualmente considerando: solo + relevo + exposição solar + idade da vinha + casta.

 

AS CINCO UVAS E O PAPEL DE CADA UMA

Casta Papel didático no lote

Trincadeira  Frescor, vegetal, especiarias, identidade alentejana

Aragonez     Fruta vermelha, tanino, estrutura

Alicante-Bouschet Cor, concentração, estrutura

Syrah Fruta negra, volume, especiarias

Castelão       Fruta, delicadeza e equilíbrio

 

Essa é uma ótima maneira de explicar aos alunos:

BLEND = SOMA DE FUNÇÕES

Não é simplesmente misturar vinhos.

É construir equilíbrio.

 

UMA AULA DE SINÔNIMOS EM CINCO GARRAFAS

Você pode aproveitar esses EA para revisar sua aula de castas:

 

ARAGONEZ

🇵🇹 Aragonez

🇵🇹 Tinta Roriz

🇪🇸 Tempranillo

 

SYRAH

 

🇫🇷 Syrah

🇦🇺 Shiraz

Historicamente também Hermitage em determinados contextos.

 

ALICANTE-BOUSCHET

É uma tintureira — excelente para retomar seu conceito de que existem uvas tintas cuja polpa também possui pigmentação.

 

TRINCADEIRA

Uma das castas tradicionalmente associadas ao Alentejo.

Também é conhecida em outras regiões portuguesas como Tinta Amarela.

 

CASTELÃO

Outra variedade portuguesa tradicional, muito associada à Península de Setúbal e outras regiões do país.

 

A GRANDE EXPERIÊNCIA PARA SUA DEGUSTAÇÃO

RESUMO POR KAYTON SOMMELIER

A sequência:

 

1️⃣ TRINCADEIRA

FRESCOR + VEGETAL + ESPECIARIA

↓

2️⃣ ARAGONEZ

FRUTA + TANINO + ESTRUTURA

↓

3️⃣ ALICANTE-BOUSCHET

COR + CONCENTRAÇÃO + ACIDEZ

↓

4️⃣ SYRAH

FRUTA NEGRA + VOLUME + DENSIDADE

↓

5️⃣ EA BLEND

EQUILÍBRIO ENTRE TODOS

 

A grande lição não é:

“Qual vinho é melhor?”

 

“Como a mesma região consegue produzir vinhos completamente diferentes dependendo da variedade?”

 

“E o que acontece quando o produtor junta essas variedades?”

A resposta é o EA Tinto Blend.

 

FRASE FINAL  

“Se quisermos entender o Alentejo em uma degustação, não precisamos necessariamente viajar até Évora. Podemos colocar cinco taças sobre a mesa: Trincadeira, Aragonez, Alicante-Bouschet, Syrah e, por fim, o EA Blend. Nas quatro primeiras vemos a personalidade de cada casta; na quinta entendemos por que Portugal se tornou mestre na arte dos lotes. O terroir é o mesmo, mas cada uva conta uma história diferente — e o blend transforma essas histórias em uma só.”  Comentário do Sommelier Kayton - Busco aqui uma degustação comparativa de castas do Alentejo.

 

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⚠️ Atenção

A imagem do produto é ilustrativa e pode sofrer variações.

A safra pode variar conforme disponibilidade em estoque.

Produto destinado a maiores de 18 anos.